Assiette fraiche

J'adore les salades bien garnies comme au restaurant. Le produit clef de mes assiettes fraicheurs, c'est l'œuf mi-cuit.

Avant de commencer la recette, rendez-vous dans le poulailler pour ramasser les œufs frais du jour.

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Ingrédients pour 1 assiette bien copieuse

1 salade sucrine,

2 œufs frais du jour,

1 avocat,

2 tranches épaisses de bacon,

1 tranche de fromage de brebis,

Vinaigre de cidre,

Huile d'olive,

Graines de moutarde,

Fleur de sel,

Gros sel,

4 glaçons.

Recette

Dans une petite casserole, versez de l'eau et une pincée de gros sel. Mettez cette casserole à bouillir. Dès que l'eau bout, déposez-y les 2 œufs. Laissez cuire pendant 4 minutes. Dès la fin de la cuisson, saisissez les œufs avec une pince et placez-les dans un verre. Ajoutez les 4 glaçons et recouvrez d'eau. Laissez refroidir les œufs.

Coupez et placez dans l'assiette les ingrédients : salade, bacon, avocat puis fromage. Epluchez les œufs à l'aide d'une petite cuillère qu'on glisse sous la coquille. Coupez-les et placez-les dans l'assiette.

Broyez finement les graines de moutarde au pilon et saupoudrez sur les œufs. Versez un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre sur la salade. Saupoudrez une pincée de fleur de sel.

Vous voilà prêt à déguster ! Bon appétit ;)